Данный сорт сыра вызревает в течение 3 месяцев, что придает его структуре необходимую плотность.
Особую пикантность вкусу придает добавление настоящего черного трюфеля, который добавляется в сыр в виде небольших кусочков. В гастрономии новый сорт "Трюфель" может быть использован не только в качестве самостоятельного блюда, но и в качестве ингредиента для мясных или рыбных блюд.