Канестрато с перцем

350,00 100 гр.

Канестрато с перцем – Эксклюзивная позиция. Авторский рецепт. Канестрато выдержанный более 18 месяцев, с добавлением Авторской смеси перцев. Только в лавке «Земля сыра»

Вес 100 г
Молоко

Коровье

Категории: ,
Описание

Канестрато с перцем – авторский итальянский шедевр от «Земля сыра»

Уникальный сыр с характером

Канестрато с перцем – это эксклюзивный твердый сыр, созданный по традиционным итальянским рецептам с русским акцентом. Наш авторский вариант сочетает:

  • 18-месячную выдержку с образованием кристаллов кальция

  • Авторскую смесь перцев для пикантности

  • Классическую технологию

Канестрато с перцем производится в Ленинградской области из молока коров голштинской породы с использованием итальянских заквасок, что гарантирует аутентичный вкус с местным характером.

5 причин попробовать Канестрато с перцем

  1. Эксклюзивное производство

    • Изготовлен только для лавки «Земля сыра»

    • Ограниченная партия

    • Ручная работа на всех этапах

  2. Сложный вкусовой профиль

    • Первые ноты: нежная пряная кислинка

    • Основной вкус: орехово-карамельный

    • Послевкусие: пикантная перечная теплота

  3. Премиальное качество

    • Отборное пастеризованное молоко

    • Натуральные ферменты животного происхождения

    • Без искусственных добавок

  4. Польза для здоровья

    • Источник кальция и фосфора

    • Богат витаминами группы В

    • Содержит полезные молочные жиры

  5. Гастрономическая универсальность

    • Идеален для сырных тарелок

    • Прекрасно плавится в блюдах

    • Сочетается с разными напитками

Технология производства на сыроварни Pitterina

  1. Подготовка молока

    • Пастеризация при щадящем режиме

    • Добавление итальянских мезофильных культур

  2. Формовка

    • Использование традиционных способов вызревания

    • Прессование в течение 24 часов

  3. Посолка

    • Сухой метод

    • Выдержка в соляном растворе

  4. Созревание

    • 18 месяцев в специальных камерах

    • Регулярное переворачивание

    • Контроль температуры и влажности

  5. Добавление перца

    • Авторская смесь черного, белого и розового перцев

    • Ручное нанесение на поверхность

Пищевая ценность (на 100г)

Параметр Количество
Калорийность 385 ккал
Белки 28 г
Жиры 31 г
Углеводы 0 г
Соль 1.8 g

Идеальные сочетания

🧀 На сырной тарелке:

  • С грушами и грецкими орехами

  • С медовыми сотами

  • С вялеными томатами

🍷 К напиткам:

  • Выдержанные красные вина (Бароло, Барбареско)

  • Крафтовое porter пиво

  • Яблочный сидр сухой

🍝 В кулинарии:

  • Тертый для пасты карбонара

  • В салатах с рукколой и цикорием

  • Запеченный с красной рыбой

Особенности хранения

  • Температура: +4…+8°C

  • Влажность: 80-85%

  • После вскрытия: в пергаменте до 3 недель

  • Можно замораживать (срок хранения 6 месяцев)

Канестрато с перцем – это идеальный баланс традиций и инноваций в сыроварении!


Совет сомелье: Перед подачей достаньте сыр из холодильника за 30 минут – так лучше раскроется аромат.


Дополнительная информация:

История сорта:
Традиционный Canestrato происходит из региона Абруццо. Наша версия – авторская интерпретация с добавлением перца.

Награды:

  • Золотая медаль Russian Cheese Awards 2023

  • Приз зрительских симпатий на “Сырной неделе”

Экологичность:

  • Биоразлагаемая упаковка

  • Поддержка локальных фермеров

Акции:

  • При покупке от 500 г – книга рецептов в подарок

  • Набор “Итальянское трио” (3 вида сыра)

Канестрато с перцем доступен только в лавке «Земля сыра» и на нашем сайте!


Где купить?
Заказывайте на landofcheese.ru с доставкой по всей России или посетите наши магазины в Санкт-Петербурге.

Канестрато с перцем – ваш билет в мир изысканных сырных вкусов!


Рецепт дня: Паста с Канестрато с перцем

Ингредиенты:

  • 200 г спагетти

  • 50 г тертого Канестрато с перцем

  • 1 ч.л. смеси перцев

  • 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Отварите пасту al dente

  2. Смешайте с маслом и перцем

  3. Посыпьте тертым сыром

  4. Подавайте сразу же

Канестрато с перцем сделает любое блюдо незабываемым!

Около PITTERINA
Pitterina — петербургская сыроварня, создающая настоящие шедевры из натурального свежего молока, произведённого местными фермерами. Каждый этап производства проходит с любовью и вниманием к мельчайшим деталям, позволяя раскрыть истинный вкус каждого продукта. Фирменные сыры Pitterina уникальны своей натуральностью и свежестью. Здесь используют проверенные временем технологии, гармонично объединяя старинные методы изготовления и современные инновационные подходы. Результат — уникальный вкус, приятный аромат и безупречное качество продукции. Продукция сыроварни разнообразна: мягкие и твёрдые сыры, выдержанные деликатесы и даже редкие сорта. Всё сделано вручную, без искусственных добавок и консервантов, с заботой о каждом покупателе. Особенность Pitterina заключается в тесном сотрудничестве с региональными поставщиками молочного сырья. Только лучшее местное молоко гарантирует неповторимый вкус и высокое качество продукции. Именно поэтому любой сорт сыра Pitterina является достойным дополнением к вашему столу. Любовь к своему делу, стремление к совершенству и желание делиться прекрасными вкусовыми ощущениями делают продукцию Pitterina востребованной среди настоящих ценителей качественного сыра. Ощутите весь спектр вкусов и оттенков настоящей натуральной еды, открыв мир уникальных сыров из Петербурга с брендом Pitterina. Опробуйте сыры Pitterina сами и почувствуйте разницу между массовым производством и авторским продуктом ручной работы, сделанным с душой и уважением к традициям.
О доставке
  • Доставка по Санкт-Петербургу при заказе от 3000 р.
  • Доставка за КАД + 10км - по договорённости.
  • При сумме заказа свыше 3000 рублей - доставка бесплатно!
  • Доставка заказов менее 3000 рублей оплачивается отдельно, по договоренности.

Наши Гастрономы:
-ТРК Питерлэнд, Приморский пр., 72

Выберите товары и способ доставки

Мы свяжемся с вами для уточнения деталей

Дождитесь прибытия вашего заказа

Заберите свой заказ из доставки