Канестрато с перцем
350,00 ₽100 гр.
Канестрато с перцем – Эксклюзивная позиция. Авторский рецепт. Канестрато выдержанный более 18 месяцев, с добавлением Авторской смеси перцев. Только в лавке «Земля сыра»
Вес | 100 г |
---|---|
Молоко |
Коровье |
Нет в наличии
Канестрато с перцем – авторский итальянский шедевр от «Земля сыра»
Уникальный сыр с характером
Канестрато с перцем – это эксклюзивный твердый сыр, созданный по традиционным итальянским рецептам с русским акцентом. Наш авторский вариант сочетает:
-
18-месячную выдержку с образованием кристаллов кальция
-
Авторскую смесь перцев для пикантности
-
Классическую технологию
Канестрато с перцем производится в Ленинградской области из молока коров голштинской породы с использованием итальянских заквасок, что гарантирует аутентичный вкус с местным характером.
5 причин попробовать Канестрато с перцем
-
Эксклюзивное производство
-
Изготовлен только для лавки «Земля сыра»
-
Ограниченная партия
-
Ручная работа на всех этапах
-
-
Сложный вкусовой профиль
-
Первые ноты: нежная пряная кислинка
-
Основной вкус: орехово-карамельный
-
Послевкусие: пикантная перечная теплота
-
-
Премиальное качество
-
Отборное пастеризованное молоко
-
Натуральные ферменты животного происхождения
-
Без искусственных добавок
-
-
Польза для здоровья
-
Источник кальция и фосфора
-
Богат витаминами группы В
-
Содержит полезные молочные жиры
-
-
Гастрономическая универсальность
-
Идеален для сырных тарелок
-
Прекрасно плавится в блюдах
-
Сочетается с разными напитками
-
Технология производства на сыроварни Pitterina
-
Подготовка молока
-
Пастеризация при щадящем режиме
-
Добавление итальянских мезофильных культур
-
-
Формовка
-
Использование традиционных способов вызревания
-
Прессование в течение 24 часов
-
-
Посолка
-
Сухой метод
-
Выдержка в соляном растворе
-
-
Созревание
-
18 месяцев в специальных камерах
-
Регулярное переворачивание
-
Контроль температуры и влажности
-
-
Добавление перца
-
Авторская смесь черного, белого и розового перцев
-
Ручное нанесение на поверхность
-
Пищевая ценность (на 100г)
Параметр | Количество |
---|---|
Калорийность | 385 ккал |
Белки | 28 г |
Жиры | 31 г |
Углеводы | 0 г |
Соль | 1.8 g |
Идеальные сочетания
🧀 На сырной тарелке:
-
С грушами и грецкими орехами
-
С медовыми сотами
-
С вялеными томатами
🍷 К напиткам:
-
Выдержанные красные вина (Бароло, Барбареско)
-
Крафтовое porter пиво
-
Яблочный сидр сухой
🍝 В кулинарии:
-
Тертый для пасты карбонара
-
В салатах с рукколой и цикорием
-
Запеченный с красной рыбой
Особенности хранения
-
Температура: +4…+8°C
-
Влажность: 80-85%
-
После вскрытия: в пергаменте до 3 недель
-
Можно замораживать (срок хранения 6 месяцев)
Канестрато с перцем – это идеальный баланс традиций и инноваций в сыроварении!
Совет сомелье: Перед подачей достаньте сыр из холодильника за 30 минут – так лучше раскроется аромат.
Дополнительная информация:
История сорта:
Традиционный Canestrato происходит из региона Абруццо. Наша версия – авторская интерпретация с добавлением перца.
Награды:
-
Золотая медаль Russian Cheese Awards 2023
-
Приз зрительских симпатий на “Сырной неделе”
Экологичность:
-
Биоразлагаемая упаковка
-
Поддержка локальных фермеров
Акции:
-
При покупке от 500 г – книга рецептов в подарок
-
Набор “Итальянское трио” (3 вида сыра)
Канестрато с перцем доступен только в лавке «Земля сыра» и на нашем сайте!
Где купить?
Заказывайте на landofcheese.ru с доставкой по всей России или посетите наши магазины в Санкт-Петербурге.
Канестрато с перцем – ваш билет в мир изысканных сырных вкусов!
Рецепт дня: Паста с Канестрато с перцем
Ингредиенты:
-
200 г спагетти
-
50 г тертого Канестрато с перцем
-
1 ч.л. смеси перцев
-
2 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
-
Отварите пасту al dente
-
Смешайте с маслом и перцем
-
Посыпьте тертым сыром
-
Подавайте сразу же
Канестрато с перцем сделает любое блюдо незабываемым!
- Доставка по Санкт-Петербургу при заказе от 3000 р.
- Доставка за КАД + 10км - по договорённости.
- При сумме заказа свыше 3000 рублей - доставка бесплатно!
- Доставка заказов менее 3000 рублей оплачивается отдельно, по договоренности.
Наши Гастрономы:
-ТРК Питерлэнд, Приморский пр., 72
Выберите товары и способ доставки
Мы свяжемся с вами для уточнения деталей
Дождитесь прибытия вашего заказа
Заберите свой заказ из доставки