Молодой раклет 3 мес.

Молодой раклет – швейцарская классика для идеального плавления

Молодой сыр раклет – это традиционный швейцарский сыр с мягкой текстурой и нежным сливочным вкусом, созданный специально для приготовления знаменитого блюда раклет.

В интернет-магазине «Земля сыра» вы можете заказать этот восхитительный молодой сыр раклет с доставкой по Санкт-Петербургу – идеальное решение для теплых дружеских вечеров и домашних гастрономических экспериментов.

История и традиции

Молодой сыр раклет имеет богатую историю, уходящую корнями в XIII век. Швейцарские пастухи в Альпах случайно изобрели способ его приготовления, когда бросали сыр в котел и соскребали расплавленную массу хлебом. Сегодня молодой сыр раклет – неотъемлемая часть швейцарской кухни и популярный ингредиент во всем мире.

Традиционно молодой раклет созревает от 3 до 6 месяцев и продается в больших головках весом около 5 кг. Его характерная особенность – идеальная плавкость, благодаря чему он стал основой для знаменитого швейцарского блюда раклет.

Особенности и характеристика

Молодой сыр раклет обладает уникальными качествами:

• Текстура: мягкая, пластичная, но не растекающаяся
• Цвет: от бледно-желтого до золотистого
• Вкус: нежный, сливочный с легкой ореховой нотой
• Аромат: молочный, с едва уловимыми травяными оттенками
• Плавление: равномерное, без расслаивания

Молодой раклет отличается от более выдержанных сортов более мягким вкусом и повышенной плавкостью, что делает его идеальным для приготовления различных блюд.

Пищевая ценность и БЖУ

Молодой раклет – это не только вкусно, но и полезно. Пищевая ценность на 100 г продукта:

Особенности состава:

• Содержит все 9 незаменимых аминокислот
• Источник конъюгированной линолевой кислоты (CLA)
• Натуральный молочный жир (без растительных добавок)
• Не содержит консервантов и искусственных красителей

Рекомендуемая порция:

• Для раклета: 150-200 г на человека
• Для приготовления блюд: 50-100 г на порцию

Сравнение с другими сырами (на 100 г):

• Калорийность: меньше чем у пармезана (431 ккал), но больше чем у моцареллы (280 ккал)
• Белки: больше чем у бри (20 г), но меньше чем у чеддера (25 г)
• Жиры: среднее значение среди твердых сыров

Благодаря такому составу молодой раклет можно включать в различные диеты, особенно с высоким содержанием белка.

Полезные свойства и состав

Молодой раклет содержит множество ценных питательных веществ:

1. Кальций – укрепляет кости и зубы
2. Фосфор – способствует усвоению кальция
3. Витамины группы B (особенно B12) – поддерживают нервную систему
4. Витамин A – важный антиоксидант
5. Цинк – укрепляет иммунитет
6. Полезные бактерии – улучшают микрофлору кишечника

Регулярное употребление молодого сыра раклет в умеренных количествах:

• Укрепляет костную ткань
• Поддерживает мышечную массу
• Улучшает состояние кожи
• Способствует здоровью нервной системы

Отличия от других сыров

1. От Грюйера:

• Молодой сыр раклет имеет более мягкий вкус
• Обладает повышенной плавкостью
• Менее плотная текстура

1. От Эмменталя:

• Не имеет характерных крупных дырок
• Более нежный вкусовой профиль
• Лучше плавится

1. От Фонтины:

• Менее жирный
• Не такой тягучий при плавлении
• Более нейтральный вкус

1. От Российских плавящихся сыров:

• Натуральный состав без стабилизаторов
• Более сложный вкусовой профиль
• Традиционная технология производства

Как правильно подавать и сочетать

Молодой раклет – универсальный продукт, который можно использовать:

• В классическом раклете с картофелем и огурцами
• Для фондю и других расплавленных сырных блюд
• В супах и соусах для придания кремовой текстуры
• Для запекания мяса и овощей
• В бургерах и сэндвичах

Идеальные сочетания:

• Отварной картофель
• Маринованные огурцы и корнишоны
• Ветчина и копчености
• Свежие овощи
• Сухое белое вино (Рислинг, Шардоне)

Рецепты с молодым сыром раклет

1. Классический раклет

Ингредиенты:

• Молодой раклет – 400 г
• Картофель отварной – 1 кг
• Маринованные огурцы – 200 г
• Ветчина – 200 г
• Мастарда (горчица с медом) – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте сыр ломтиками толщиной 5-7 мм.
2. Расплавьте в раклетнице или под грилем.
3. Подавайте с картофелем, огурцами и ветчиной.
4. Поливайте мастардой по вкусу.

2. Сырный суп с раклетом

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1 л
• Молодой раклет (тертый) – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки 20% – 200 мл
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте лук и чеснок.
2. Добавьте бульон, доведите до кипения.
3. Введите тертый сыр и сливки, перемешайте до однородности.
4. Подавайте с гренками и зеленью.

Условия хранения

Для сохранения всех качеств молодого сыра раклет:

• Храните при температуре 0…+6°C
• Поддерживайте влажность 85-90%
• В вакуумной упаковке срок годности – до 3 месяцев
• После вскрытия употребите в течение 5-7 дней
• Заверните в пергамент или пищевую пленку

Где купить раклет в СПб?

В интернет-магазине «Земля сыра» вы можете заказать настоящий молодой сыр раклет с доставкой по Санкт-Петербургу. Мы тщательно отбираем поставщиков, чтобы гарантировать подлинный вкус и высочайшее качество нашего сыра.

Молодой раклет – это возможность прикоснуться к швейцарским кулинарным традициям, не выходя из дома. Заказывайте этот деликатес в «Земля сыра» – мы доставим его в любую точку Санкт-Петербурга!