Грюйер с черным трюфелем

Грюйер с черным трюфелем – швейцарская классика с итальянской изысканностью

Грюйер с черным трюфелем – это уникальный сыр, сочетающий вековые традиции швейцарского сыроделия с благородством итальянских трюфелей.

В интернет-магазине «Земля сыра» вы можете заказать этот исключительный деликатес с доставкой по Санкт-Петербургу – настоящую находку для гурманов и ценителей премиальных сыров.

История и традиции производства

Грюйер с черным трюфелем создается по оригинальной швейцарской технологии, уходящей корнями в XII век. Особенности производства:

• 12-месячная выдержка в специальных погребах
• Использование отборного альпийского молока
• Добавление черного итальянского трюфеля премиального качества
• Ручная работа на всех этапах производства
• Строгое соблюдение традиционных рецептур

Грюйер с черным трюфелем – это гармоничный союз двух гастрономических традиций: швейцарского мастерства сыроварения и итальянского искусства работы с трюфелями.

Вкусовые характеристики и внешний вид

• Текстура: плотная, слегка зернистая, с характерными кальциевыми кристаллами
• Цвет: золотисто-желтый с равномерными темными вкраплениями трюфеля
• Вкус: сложный, с нотами лесных орехов, карамели и ярким трюфельным акцентом
• Аромат: насыщенный, с земляными и грибными нотами
• Послевкусие: долгое, с теплыми молочными оттенками

Грюйер с черным трюфелем отличается от обычного Грюйера более сложным вкусовым профилем и изысканным ароматом, который раскрывается постепенно.

Пищевая ценность и БЖУ

Грюйер с черным трюфелем – это не только деликатес, но и ценный источник питательных веществ. Пищевая ценность на 100 г:

Полезные свойства и состав

Грюйер с черным трюфелем содержит уникальный набор полезных веществ:

1. Кальций – 101% суточной нормы в 100 г
2. Фосфор – 75% суточной нормы
3. Витамины группы B (особенно B12)
4. Витамин A и бета-каротин
5. Цинк и селен – мощные антиоксиданты
6. Аминокислоты (включая все незаменимые)

Полезные свойства:

• Укрепляет кости и зубы
• Поддерживает мышечную массу
• Улучшает состояние кожи
• Стимулирует иммунитет
• Нормализует работу нервной системы

Отличия от других сыров

1. От обычного Грюйера:

• Наличие трюфельных включений
• Более сложный вкусовой профиль
• Интенсивный грибной аромат

1. От сыров с белым трюфелем:

• Более выраженный земляной вкус
• Менее резкий аромат
• Лучшая сочетаемость с красными винами

1. От французских сыров с трюфелями:

• Более плотная текстура
• Наличие кальциевых кристаллов
• Ярко выраженные ореховые ноты

1. От итальянских твердых сыров:

• Менее соленый вкус
• Более длительная выдержка
• Швейцарская технология производства

Как правильно подавать и сочетать

Грюйер с черным трюфелем – универсальный деликатес:

• На сырной тарелке с орехами и медом
• В фондю и раклете для изысканного вкуса
• Для гратена и запеченных блюд
• В пасте и ризотто премиум-класса
• Для бургеров и сэндвичей гурме

Идеальные сочетания:

• Груши и виноград
• Грецкие орехи и миндаль
• Вяленое мясо и колбасы
• Красное вино (Пино Нуар, Мерло)
• Крепкий эль и портвейн

Рецепты с Грюйером с черным трюфелем

1. Трюфельное фондю

Ингредиенты:

• Грюйер с черным трюфелем – 400 г
• Белое сухое вино – 200 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Кирш – 2 ст.л. (по желанию)

Приготовление:

1. Натрите казанок чесноком.
2. Нагрейте вино с лимонным соком.
3. Постепенно добавляйте тертый сыр, помешивая.
4. В конце добавьте кирш.
5. Подавайте с хлебом и овощами.

2. Трюфельный гратен

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Грюйер с черным трюфелем – 200 г
• Сливки – 200 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Мускатный орех – щепотка

Приготовление:

1. Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
2. Смешайте со сливками и специями.
3. Выложите в форму, посыпьте тертым сыром.
4. Запекайте 40 минут при 180°C.

Условия хранения

Для сохранения всех качеств Грюйера с черным трюфелем:

• Температура: +2…+6°C
• Влажность: 85-90%
• В вакууме: до 6 месяцев
• После вскрытия: 7-10 дней
• Упаковка: пергамент + пищевая пленка

Где купить в Санкт-Петербурге?

В «Земля сыра» вы можете заказать настоящий Грюйер с черным трюфелем с доставкой по СПб. Наши преимущества:

• Прямые поставки от производителей
• Строгий контроль качества
• Оперативная доставка
• Профессиональные консультации

Грюйер с черным трюфелем – это гастрономическое искусство в каждом ломтике, доступное теперь с доставкой от «Земля сыра»!