Белпер Кнолле

Сыр Белпер Кнолле — это твёрдый прессованный сыр родом из Швейцарии.

Сыр Белпер Кнолле был изобретён в 1993 году в швейцарском городе Белпе потомственным сыроваром. Название сыра переводится с немецкого как «клубень», «луковица» или «шишка», что полностью соответствует его форме.

Он имеет форму маленьких шариков и готовится из свежего непастеризованного коровьего молока. Выдержка сыра составляет 30 дней. Во время созревания консистенция сыра меняется от полумягкой до твёрдой, как камень.

При изготовлении сыра Белпер Кнолле сформированные сырные шарики смешиваются с чесноком и гималайской солью, а затем обваливаются в чёрном перце, прованских травах и других специях. Благодаря этому сыр приобретает оригинальный вкус и аромат.

Белпер Кнолле обладает интенсивным, пикантным вкусом с ярко выраженной остротой корочки и насыщенным чесночно-перечным ароматом. Этот сыр идеально подходит в качестве закуски к крепким напиткам, пиву, а также хорошо сочетается с оливками, каперсами и артишоками. Также этот сыр часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как салаты, пасты и пиццы. Сыр прекрасно тает и образует нежный кремовый соус, добавляя блюдам яркий и пикантный вкус.