Раклет 3 мес.

Молодой сыр раклет — это мягкий сорт сыра, который производится по классическим рецептам Швейцарии. Он имеет нежную консистенцию и мягкий вкус, идеально подходит для плавления. Раклет обычно продаётся в головках весом около 5 кг и имеет срок созревания от 3 до 6 месяцев.
Сыр раклет впервые упоминается в исторических хрониках швейцарских кантонов ещё в Средневековье, в XIII веке. Тогда простые пастухи пасли скот в горах и готовили еду на костре. Они бросали сыр в котёл и доставали расплавленный продукт, соскребая его хлебом и овощами. Так появилось одноименное блюдо раклет, которое стало популярным в альпийских странах.
Раклет сервируют с картофелем, маринованными огурцами, мастардой и различными видами ветчины. Готовится он в специальной настольной печке — раклетнице, а для соскребания готового раклета используется специальная лопаточка — раклетный нож. К раклету обычно подают сухое белое вино, например, рислинг, или чёрный чай.