Коза прато

Сыр Prato из козьего молока – это оригинальное сочетание рецептур Манчего и Пармезана, созданных вручную в Ленинградской области, из отборного козьего молока и итальянских заквасок.

Cыр не имеет резкого козьего запаха , который отталкивает многих сырных любителей, напротив, он отличается нежным ароматом лугов и морозной свежестью, благодаря лучшему козьему молоку Ленинградской области, фермеры которой используют специальную технологию ухода за козами. Козьему сыру будет свойственна солоноватая пикантная остринка и нежная сливочность козьего молока. Оно делает сыр более светлым, вкус менее выраженным, но более изысканным. Подходит вегетарианцам, так как изготовлен из фермента микробного происхождения.

Отлично сочетается с красной рыбой и морепродуктами. Также он будет главным достоянием сырной тарелки. Козий Prato можно добавлять в ризотто со шпинатом, пиццу и макароны, фаршировать козьим сыром овощи — баклажаны, кабачки, помидоры и картофель. Традиционно, такой сыр добавляют в осетинские и греческие пироги, намазывают на брускетту, добавляют к начинке пирожков и к основе для сырного соуса.