Картофельные лодочки с брокколи в остром сырном соусе
(С выдержанным Чеддером для гурманов)
Ингредиенты (на 2 порции):
- Фиолетовый картофель — 2 крупных (или обычный молодой)
- Брокколи — 200 г
- Чеддер (выдержанный) — 100 г
- Сливки 10-15% — 150 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 1 ст. л.
- Специи:
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
- Чеснок сушёный — ½ ч. л.
- Чёрный перец, соль — по вкусу
- Кайенский перец (по желанию) — щепотка
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка картофеля
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Картофель наколите вилкой, смажьте кожуру оливковым маслом, посолите.
- Запекайте 40-50 минут до мягкости (фиолетовый сорт сохранит цвет!).
2. Брокколи
- Разделите на мелкие соцветия.
- Отварите в подсоленной воде 3-4 минуты, затем окуните в ледяную воду (для хруста).
3. Сырный соус с «перчинкой»
- На сковороде растопите масло, добавьте специи:
- Копчёную паприку
- Чеснок
- Перец
- Прогрейте 1 минуту до аромата.
- Всыпьте муку, размешайте венчиком.
- Тонкой струйкой влейте сливки, непрерывно помешивая.
- Добавьте тёртый Чеддер (оставьте немного для подачи), дождитесь полного расплавления.
- Вмешайте брокколи, прогрейте 2 минуты.
4. Сборка
- Разрежьте картофель пополам, слегка разомните мякоть вилкой.
- Выложите на каждую половинку сырно-брокколиевую смесь.
- Посыпьте оставшимся Чеддером (он расплавится от тепла).
Секреты идеального блюда:
🔥 Для пикантности: добавьте в соус 1 ч. л. дижонской горчицы.
🧀 Сырный акцент: выбирайте Чеддер возрастом 12+ месяцев — его острый, ореховый вкус раскроется полностью!
🍃 Подача: украсьте рукколой и тыквенными семечками.
📍 Где взять идеальный Чеддер?
В нашей гастрономической лавке — только выдержанные сорта с густым вкусом!
Это блюдо — уютное, но с характером. Простота приготовления и яркий вкус покорят даже скептиков! 🥔🧀🌶️
