Лангр: 3 удивительных факта о сыре, французский деликатес с характером
Лангр — один из самых необычных сыров Франции, который стоит попробовать каждому гурману.
В этой статье мы раскроем три удивительных особенности этого “пьющего сыра”, его историю и секреты идеальной подачи.
В интернет-магазине “Земля сыра” вы можете заказать настоящий Лангр с доставкой по Санкт-Петербургу.
1. Необычная форма: “пьющий” сыр с воронкой
Его легко узнать по характерной впадине сверху, напоминающей вулкан. Эта особенность — не просто дизайн, а важная часть традиции:
✔ Историческое назначение: углубление создавалось для сбора сливок во время созревания
✔ Современное использование: в него наливают алкоголь перед подачей
✔ Технология производства: форму создают вручную, переворачивая сыр несколько раз во время созревания
Интересный факт: В XIX веке крестьяне называли этот сыр “чашей шампанского” за его способность удерживать напиток.
2. Смелый вкус: от резкого аромата к нежному послевкусию
Этот сыр обладает уникальным вкусовым профилем, который меняется при контакте с алкоголем:
Характеристики вкуса:
- Аромат: интенсивный, с нотами влажной соломы и лесных грибов
- Текстура: мягкая, кремовая, но не растекается
- Основной вкус: пикантный, с мясными оттенками
- Послевкусие: долгое, с ореховыми нотками
Пищевая ценность (на 100 г):
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калорийность | 310-330 ккал |
| Белки | 17-19 г |
| Жиры | 25-27 г |
| Углеводы | 0.5-1 г |
Совет: Не пугайтесь резкого запаха — после “поения” алкоголем сыр раскрывает совершенно иной, утончённый вкус.
3. Театральная подача: как правильно “напоить” Лангр
Традиция подачи этого сыра превращает обычную дегустацию в настоящее шоу:
Пошаговый гид:
- Подготовка: достаньте сыр из холодильника за 1 час до подачи
- Надрезы: сделайте 2-3 неглубоких надреза вокруг воронки
- Напиток: влейте 30-50 мл алкоголя на выбор:
- Шампанское — для элегантной кислинки
- Коньяк — усилит пряные ноты
- Пино Нуар — добавит ягодных оттенков
- Ожидание: дайте пропитаться 15-20 минут
Идеальные сочетания:
- Напитки: яблочный сидр, белое бургундское, портер
- Закуски: грецкие орехи, груши в карамели, вяленое мясо
- Хлеб: ржаные гренки, свежий багет
Рецепт “Лангр фламбе”:
- Налейте в воронку 30 мл коньяка
- Аккуратно подожгите на 10 секунд
- Посыпьте дроблёным миндалём
Где купить настоящий Лангр в Санкт-Петербурге?
В “Земле сыра” вы найдёте:
✅ Аутентичный Лангр
✅ Специальные наборы для подачи с алкоголем
✅ Профессиональные консультации по выбору
✅ Удобную доставку по Санкт-Петербургу
Лангр — это не просто деликатес, а настоящее гастрономическое представление. Попробуйте этот необычный французский сыр — и он наверняка станет звездой ваших сырных вечеров! 🧀🍷
