Фруктовая горчица: 4 вкуса как идеальный аккомпанемент для сырной тарелки
1. История и происхождение фруктовой горчицы
Фруктовая горчица (итал. Mostarda di frutta) — традиционный итальянский соус, зародившийся в регионе Ломбардия в XIV веке. Изначально создавалась как способ сохранения фруктов на зиму. Особенности:
✔ Традиционно готовится из целых фруктов
✔ Используется горчичное масло вместо уксуса
✔ Имеет защищенное географическое указание IGP
Бренд Adriano Solinari продолжает многовековые традиции, используя старинные рецептуры.
2. Разновидности и вкусовые профили
В нашем ассортименте представлены 4 классических варианта:
1. Грушевая
- Вкус: нежный, с мягкой горчичной нотой
- Калорийность: 180 ккал/100г
- Идеально сочетается с: Горгонзолой, Камамбером
2. Апельсиновая
- Вкус: яркий цитрусовый с кислинкой
- Калорийность: 190 ккал/100г
- Лучшие пары: Пармезан, Пекорино
3. Манго
- Вкус: экзотический, сладковатый
- Калорийность: 210 ккал/100г
- Подходит к: Чеддеру, Гауде
4. Брусничная
- Вкус: ягодный с пряными нотами
- Калорийность: 170 ккал/100г
- Идеальна с: Бри, Камамбером
3. Как использовать фруктовую горчицу?
С сырами:
- На сырную тарелку добавьте 2-3 ложки соуса
- Чередуйте сладкие и острые сорта сыров
- Украсьте орехами и свежими фруктами
Рецепт “Сэндвич с горгонзолой”:
- Хлеб чиабатта — 2 ломтика
- Горгонзола — 50г
- Фруктовая горчица (груша) — 1 ч.л.
- Руккола — 5-7 листиков
Пищевая ценность:
Калории: 320 | Белки: 12г | Жиры: 18г | Углеводы: 28г
4. Исторические сыры для идеального сочетания
Горгонзола (IX век):
- Первое упоминание в 879 году
- Созревает 3-4 месяца
- Калорийность: 356 ккал/100г
Пармезан (XIII век):
- Изобретен монахами-бенедиктинцами
- Выдерживается 12-36 месяцев
- Калорийность: 392 ккал/100г
Бри (VIII век):
- Любимый сыр Карла Великого
- Имеет нежную плесневую корочку
- Калорийность: 334 ккал/100г
5. Где купить в Санкт-Петербурге?
В гастрономе “Земля сыра” вы найдете:
✅ Аутентичную фруктовую горчицу Adriano Solinari
✅ Идеальные сыры-компаньоны
✅ Профессиональные консультации
✅ Доставку по Санкт-Петербургу
Фруктовая горчица — это уникальный продукт, который преобразит ваши гастрономические эксперименты. Попробуйте этот изысканный соус — и откройте новые грани вкуса! 🧀🍐
