Выдержанный Чеддер Pitterina

Выдержанный Чеддер от Pitterina – английская классика с русским характером

Выдержанный Чеддер – это премиальный сыр, созданный по традиционным английским рецептам с русской внимательностью к качеству. Изготовленный вручную в Ленинградской области из отборного молока коров голштинской породы, этот сыр сочетает в себе многовековые традиции сыроделия и современные технологии. В интернет-магазине «Земля сыра» вы можете купить настоящий выдержанный Чеддер с доставкой по Санкт-Петербургу – идеальное решение для гурманов и ценителей качественных сыров.

Особенности и технология производства

Выдержанный Чеддер производится сыроварней Pitterina с соблюдением всех тонкостей классической английской технологии. Особенности производства:

• Использование натурального красителя Аннато из семян дерева ахиоте, придающего характерный желтоватый оттенок
• Выдержка от 6 месяцев и более, обеспечивающая насыщенный вкус
• Ручная работа на всех этапах производства
• Применение итальянских заквасок для получения идеального вкусового профиля

В процессе созревания выдержанный Чеддер приобретает свою знаменитую плотную текстуру и образует натуральные кристаллы кальция, которые придают ему особый хруст.

Вкусовые характеристики и внешний вид

• Цвет: от желтоватого до цвета слоновой кости
• Текстура: плотная, слегка крошащаяся, с возможными кальциевыми кристаллами
• Вкус: ореховый, с кисло-сладкими нотами
• Послевкусие: долгое, с пикантной остринкой (усиливается с возрастом сыра)
• Аромат: насыщенный, с молочными и ореховыми оттенками

Чем дольше выдержка выдержанного Чеддера, тем более выраженным и пикантным становится его вкус.

Пищевая ценность и БЖУ

Выдержанный Чеддер – это не только деликатес, но и ценный источник питательных веществ. Пищевая ценность на 100 г продукта:

• Калорийность: 398 ккал (1659 кДж)
• Белки: 26,5 г – высококачественный легкоусвояемый белок
• Жиры: 28,9 г (включая полезные молочные жиры)
• Углеводы: 0 г – идеально подходит для низкоуглеводных диет

Полезные свойства и состав

Выдержанный Чеддер содержит множество ценных для организма веществ:

1. Кальций – укрепляет кости и зубы (в 100 г сыра – около 70% суточной нормы)
2. Фосфор – способствует усвоению кальция
3. Витамины группы В (особенно В12) – поддерживают нервную систему
4. Витамин А – важный антиоксидант
5. Цинк – укрепляет иммунитет
6. Аминокислоты – включая незаменимые (триптофан, лизин)

Регулярное употребление выдержанного Чеддера в умеренных количествах:

• Укрепляет костную ткань
• Поддерживает мышечную массу
• Улучшает состояние кожи и волос
• Способствует здоровью нервной системы

Отличия от других сыров

1. От классического Чеддера:
   • Выдержанный Чеддер имеет более сложный вкусовой профиль
   • Обладает более плотной текстурой
   • Содержит натуральные кальциевые кристаллы
2. От Пармезана:
   • Менее соленый
   • Имеет более пластичную текстуру
   • Обладает ореховыми нотами во вкусе
3. От Гауды:
   • Более острый вкус
   • Менее жирный
   • Не имеет характерного для Гауды сладковатого привкуса
4. От Российских твердых сыров:
   • Более выраженный вкус
   • Натуральный краситель придает характерный цвет
   • Длительная выдержка обеспечивает особую текстуру

Как правильно подавать и сочетать

Выдержанный Чеддер – универсальный сыр, который прекрасно сочетается:

• С фруктами: яблоки, груши, виноград
• С орехами: грецкие, миндаль, кешью
• С мясными деликатесами и колбасами
• С красными винами: Каберне, Мерло
• В кулинарии: паста, пицца, бургеры, запеканки

Рецепты с выдержанным Чеддером

1. Сырный суп с Чеддером

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1 л
• Выдержанный Чеддер (тертый) – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки 20% – 200 мл
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

1. Обжарьте лук, морковь и чеснок.
2. Добавьте бульон, доведите до кипения.
3. Введите тертый сыр и сливки, перемешайте до однородности.
4. Подавайте с гренками.

2. Чеддер-бургеры

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 500 г
• Выдержанный Чеддер (ломтики) – 8 шт.
• Булочки для бургеров – 4 шт.
• Листья салата, помидоры, соусы – по вкусу

Приготовление:

1. Сформируйте котлеты, обжарьте.
2. За минуту до готовности положите на котлеты ломтики сыра.
3. Соберите бургеры с любимыми добавками.

Условия хранения

Для сохранения всех качеств выдержанного Чеддера:

• Храните при температуре 0…+6°C
• Поддерживайте влажность 80-88%
• В вакуумной упаковке срок годности – 180 суток
• После вскрытия употребите в течение 7-10 дней
• Заверните в пергамент или пищевую пленку

Где купить настоящий Чеддер в СПб?

В интернет-магазине «Земля сыра» вы можете заказать выдержанный Чеддер от сыроварни Pitterina с доставкой по Санкт-Петербургу. Мы гарантируем подлинность и высочайшее качество нашего сыра.

Выдержанный Чеддер – это больше чем сыр, это гастрономическое путешествие в Англию, не выходя из дома. Заказывайте этот деликатес в «Земля сыра» – мы доставим его в любую точку Санкт-Петербурга!